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糯米蓮藕

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糯米蓮藕

  • 所屬分類:菜品展示

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2017/12/06
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詳細介紹

烹制材料

主料:蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊

其他糯米蓮藕圖片

其他糯米蓮藕圖片(17張)

 花花瓣(些許)

調料:蜜糖(2湯匙)

烹制工藝

1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈后,削去表皮。

2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中,注意邊塞邊敲打。

3、煮沸一鍋水,放入紅棗、枸杞,放入蓮藕,加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。

4、糯米蓮藕煮熟后,撈起待涼,切成薄片,淋上2湯匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做裝飾,即可上桌食用。

廚師貼士

1、糯米沒有提前浸泡好,可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮藕內時,應把手墊在蓮藕的底部,注意不停地用筷子戳,這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

3、蒸熟后的糯米蓮藕,要等完全攤涼后,才可以用蜜糖調味,否則蜜糖遇熱容易變酸。


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