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  • 后廚管理首先必須提高管理者自身的素質

    食品是由廚房烹飪而成的,因此加強廚房管理尤其重要。廚房管理千頭萬緒。應該怎樣進行合理的、科學的、有效的管理呢?重慶食堂托管作出以下幾方面的論述:一、管理者自身的素質&nb
    發布時間:2019-06-20   點擊次數:9

  • 莘莘談食堂托管者如何應對顧客的突發情況

    顧客出現燒燙傷怎么辦?燒燙傷主要是指高溫的液體、火焰、器具或是腐蝕性化學制劑的侵害而引起的傷害。1.熱液燙傷:比如廚房中的熱湯、熱油、沸水或是大量的蒸汽等引起的傷害。&n
    發布時間:2019-06-20   點擊次數:1

  • 重慶食堂托管談做好廚房管理的兩點建議

    食品是由廚房烹飪而成的,因此加強廚房管理尤其重要。廚房管理千頭萬緒。應該怎樣進行合理的、科學的、有效的管理呢?重慶食堂托管有以下幾方面的建議:一、管理者自身的素質&nbs
    發布時間:2019-06-13   點擊次數:8

  • 食堂承包管理者如何做好法、理、情變通

    在現代化食堂管理中,法、理、情三者之間關系是可以相互轉換的,這才是一個食堂承包管理者的最高境界。“法”是情和理的基礎,法是指管理中的基本規章制度,例如考勤制度,獎罰制度,崗位責任制等
    發布時間:2019-06-05   點擊次數:9

  • 影響食堂成本控制的因素主要表現在五個方面

    餐飲業的成本結構,可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐飲成品中具體的材料費,包括食物成本和飲料成本,也是餐飲業務中最主要的支出。所謂間接成本,是指操作過程中所引發的其他費用,如人事費用和一些固定的
    發布時間:2019-06-05   點擊次數:10

  • 食堂承包的模式是順應互聯網時代發展的需求

    在今天的“網絡時代”,各行各業的營銷思維模式也需要改變。對于企業餐飲,必須關注用戶體驗和餐廳環境。目前,許多企業食堂正在尋找一些高素質、正規、有經驗的專業食堂承包商,也讓食堂承包行業發展成為了一種新產業。&nbs
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:14

  • 食堂承包提醒避免食物的交叉的方法有這些

    平時食堂廚師在烹制加工食品時,都是生食品類和熟肉制品,如在實際操作中處理不當,則易產生食物交叉感染。下面重慶食堂承包就來介紹一下避免交叉污染的幾種方法。1、生、熟食品用不同器具盛放,并
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:17

  • 莘莘餐飲告訴你夏季多吃冬瓜好處你想不到

    冬瓜是飯桌上常見的菜品之一,它不僅能補水,還能防止中暑癥狀的發生,重慶食堂承包提醒它的全身都是寶,好處多到你想不到!一顆冬瓜4味藥:冬瓜籽預防心血管病。冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,
    發布時間:2019-05-22   點擊次數:19

  • 重慶食堂承包談餐具的消毒滅菌方法

    在承包食堂的管理中,每一個環節都不可忽視。每一個環節都直接關系到人們的用餐安全。在我們食堂管理當中不可忽視的重要的問題之一是餐具的消毒。那么,食堂承包公司如何以規范?用科學的方式對餐具進行消毒滅菌呢?
    發布時間:2019-05-22   點擊次數:9

  • 餐飲問題從來都不是小問題,食堂承包更要慎重

    如今,食堂承包已經成了很多單位管理人員的選擇,特別是對企事業單位的管理人員而言,很多人都開始突破以前的思維和固定模式,在面對社會發展的趨勢下,都開始選擇食堂承包這一新模式。重慶食堂承包確實是一個很好的選擇,但也是
    發布時間:2019-05-15   點擊次數:7

  • 食堂承包分享學校食堂的管理制度改如何抓起?

    重慶食堂托管關于學校食堂衛生管理制度分享1、學校要建立校長負責制,配備專職或兼職的食品衛生管理人員,同時建立健全食品安全管理制度2、食品衛生管理制度及崗位責
    發布時間:2019-05-15   點擊次數:17

  • 食堂承包必須要堅持安全操作規則關注食品安全

    首先要保證機械設備不發生事故,本身要符合安全要求,而且更重要的是重慶食堂承包要求操作者嚴格遵守安全操作規程:1、必須正確穿戴好個人防護用品和用具。該穿戴的必須穿戴,不該穿戴的就一定不
    發布時間:2019-05-07   點擊次數:11

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